المنزل والحديقة

طهي طاجن البطاطا باللحم واللحم المفروم


غير متأكد من كيفية إرضاء أحبائهم لتناول العشاء؟ هناك خيار مثبت - طاجن بطاطس مع اللحم واللحم المفروم. إنه لذيذ ومغذي ، وإذا تم تقديمه بشكل صحيح ، فسيصبح أيضًا طبقًا احتفاليًا. إنه أمر جيد للجميع ، وقبل كل شيء ، لأنه سوف يجذب كل من الأطفال والبالغين.

هناك العديد من خيارات الطهي. النظر في أول واحد.

طاجن بطاطس كلاسيك باللحوم واللحم المفروم

للطبخ ستحتاج:

  • البطاطا - حوالي كيلوغرام.
  • الحليب - كوب.
  • البيض - 3 قطع ؛
  • زبدة - حوالي 50 جرام ؛
  • أي لحم مفروم ، ويفضل محلية الصنع - حوالي 70 جرام ؛
  • قطعة لحم ، أفضل من لحم العجل - حوالي 300 جرام ؛
  • اللفت البصل متوسطة الحجم - 3 قطع ؛
  • غرام الزيت النباتي 50-70؛
  • ورقة الغار
  • التوابل والملح اختياري.
  • الخضر والقشدة الحامضة.

الخريطة التكنولوجية

تحضير البطاطا:

  1. اغسل و قشر البطاطس.
  2. يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج.
  3. بعد الغليان ، والمياه المالحة وانخفاض الخضروات.
  4. طبخ حتى تصبح طرية.
  5. بعد أن تصبح البطاطا جاهزة (يمكنك التحقق من شوكة ، إذا كانت تدخل الخضروات بحرية ، ثم تكون جاهزة) ، قم بتجفيف الماء. لا تصب جميع الماء على الفور في الحوض ، فمن الأفضل أن تتركه في حالة.
  6. تسخين الحليب ، ولكن لا تغلي.
  7. يُهرس البطاطس جيدًا باستخدام أداة انتهازي أو استخدم خلاطًا.
  8. أضف الحليب الساخن ودلك مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
  9. يجب أن تكون البطاطا المهروسة كثيفة بحيث تكون الملعقة في وضع جيد.

إذا لم يكن الحليب كافيًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء الذي تم طهي البطاطا فيه. أضف بيضتين واخلطهما مرة أخرى. ضعي الزبدة.

إعداد لحوم القوة:

  1. صب الزيت النباتي في الحاوية.
  2. قشر البصل وشطفه بالماء البارد.
  3. رطب السكين بالماء البارد (حتى لا تغمض العينين) ويمكنك البدء في التقطيع.
  4. من الأفضل تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  5. نضع البصل في مقلاة ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  6. عندما يكون البصل مقليًا ، يحمر ، يُضاف اللحم المفروم.
  7. لا تحتاج إلى الملح أولاً. حرك كل شيء بالبصل واتركه معًا.
  8. ثم ، بعد خمس دقائق ، أضف إلى نكهة الفلفل الأسود ، يمكنك إضافة التوابل الأخرى.

يمكن استخدام التوابل المختلفة: القفزات-سونيلي ، الكزبرة ، الكاري. توابل ماجي هي أيضا مناسبة تماما. هنا ، يختار الجميع حسب رغبته. للحصول على نكهة كاملة ، أضف ورق الغار ، ولكن بعد أن يصبح اللحم جاهزًا ، قم بإزالته. خلاف ذلك ، يرقد في اللحوم ، وسوف يعطي طعم مر ، والأوراق نفسها ستكون غير سارة عند تناول طبق الانتهاء.

تحضير اللحوم:

  1. غسل وتجفيف اللحوم مع منشفة ورقية.
  2. مقطعة إلى قطع صغيرة أو ختم.
  3. صب الزيت في المقلاة ووضع الشغل.

أولا ، لا الملح! الملح لمدة 5-7 دقائق بعد التحميص. هذا ضروري حتى يظل اللحم طازجًا وغير جاف. عندما تظهر قشرة ، ملح قليل ، يضاف البصل المفروم والفلفل.

طبخ خزفي:

  1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تشغيل الفرن على الفور حتى يسخن.
  2. ضع ورقة الخبز على ورقة الخبز.
  3. معطف جيدا مع الزيت النباتي.
  4. نضع نصف البطاطا المهروسة المحضرة. محاذاة مع طبقة يصل سمكها إلى 3-4 سم.
  5. أولاً ، ضعي شرائح اللحم أولاً بعناية ، ثم اللحم المفروم المحضر. محاذاة كل شيء مرة أخرى.
  6. ثم غطيها مرة أخرى بطبقة من البطاطا المهروسة.
  7. يُقسم البيض إلى كوب ، ويُملح قليلًا ويُخفق جيدًا.
  8. أضف بضع ملاعق من القشدة الحامضة وحرك مرة أخرى.
  9. طلاء بعناية جانبي طاجن مع خليط كريمة البيض الحامض (لتجنب حرق).
  10. باستخدام شوكة ، قم بعمل ثقوب في أماكن مختلفة وأرسلها إلى الفرن.

نظرًا لأن درجة الحرارة في الفرن مرتفعة بالفعل ، سيُطهى الطاجن لمدة 25 إلى 30 دقيقة. بمجرد أن تصبح القشرة بنية باللون الذهبي الجميل ، يمكنك إزالتها وتقديمها.

الكثير يعتمد على كيفية تقديم الطبق. قطع برفق إلى قطع ، وضعت على لوحة. يمكنك تزيين مع البقدونس أو غيرها من الأعشاب. سيكون من الرائع إذا وضعت المخللات غيركين على الجانب أو الخضروات الطازجة مقطعة في دوائر.

طاجن بطاطس ولحم بالصلصة والخضروات: وصفة خطوة بخطوة

سوف يكون الطاجن جيدًا جدًا إذا أضفت إليه القشدة الحامضة وصلصة الثوم.

طاجن باللحوم واللحوم المفرومة يتم تحضيرها بالطريقة الموضحة أعلاه.

تحضير الصلصة مثل هذا:

  1. ضعي نصف كوب من القشدة الحامضة في وعاء.
  2. اضغط على اثنين أو ثلاث فصوص من الثوم مع مكبس ثوم خاص.
  3. أضف خضراوات مفرومة فرما ناعما.
  4. لا تؤذي الروائح الكاملة لعصير الليمون الصغير.
  5. خلط كل شيء جيدا أو فاز في خلاط.

يتم تقديم الصلصة على طبق مع طبق خزفي: يمكنك سكبها من الأعلى ، لكن من الأفضل أن تصب بعناية على جوانب الطبق لتسهيل تناول الطعام.

طاجن بطاطس باللحم و الصلصة

بالنسبة لأولئك الذين يحبون شيئًا أصليًا وغير عادي ، فأنت بحاجة إلى طهي طبق خزفي البطاطس نفسه مع اللحم المفروم ، ولكن بشكل جديد.

طاجن بطاطس باللحم واللحم المفروم بطريقة جديدة

للطبخ ستحتاج:

  • حشو - حوالي كيلوغرام.
  • قطعة من اللحم ، لحم الخروف هو أيضا مناسبة - جنيه.
  • بيضة - 8 قطع ؛
  • دقيق - ملعقة كبيرة.
  • اللفت البصل متوسطة الحجم - 3-4 قطع ؛
  • البطاطا 5-6 قطع ، كبيرة بما فيه الكفاية.
  • الجبن - حوالي 300 غرام ؛
  • أي زيت نباتي - 100 غرام ؛
  • المايونيز - 200 غرام ؛
  • التوابل والملح حسب الرغبة.

أولاً ، يتم إعداد قاعدة اللحوم:

  1. يُسكب اللحم المفروم جيداً حتى يصبح ناعماً.
  2. أضف 3 بيضات نيئة.
  3. الملح والفلفل وتخلط مرة أخرى.
  4. أضف ملعقة من الدقيق ودلك مرة أخرى.

ضعي قاعدة اللحم المعدة على ورقة الخبز. وضع كل شيء في طبقة أنيقة من 1.5 -2 سم.

تحضير اللحوم:

  1. اغسل اللحوم ، جفف باستخدام مناشف ورقية.
  2. مقطعة إلى قطع صغيرة جدا.
  3. يُسكب الزيت في المقلاة ، وبعد تسخينها ، ضعي شرائح اللحم.
  4. الملح في حوالي خمس دقائق بعد ظهور قشرة ذهبية لطيفة.
  5. قليل من الفلفل.

تحضير البطاطا:

  1. اغسل و قشر البطاطس.
  2. صر.

إعداد البصل:

  1. تغسل البصل ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  2. يضاف الزيت إلى المقلاة (دسم هنا جيد) نضع البصل.
  3. يقلب جيدا حتى تقلى قليلا.

طبخ خزفي:

  1. ضعي اللحم المقلي على قاعدة لحم معدة بطبقة رقيقة.
  2. ثم ، مع طبقة متساوية ، والبصل البني.
  3. قشر الـ 5 بيضات المتبقية ، مطبوخة مسبقًا ، وختم جيدًا.
  4. ثم ضعها على طبقة البصل.
  5. توضع البطاطا المبشورة في الأعلى ، لا يمكن أن تكون في طبقة متساوية ، ولكن في أكوام ، لذلك سيكون الخزفي أكثر تشويقًا.
  6. يرش طبقة البطاطا مع الجبن المبشور. قمة مع المايونيز.

ضعي الخزفي في فرن مسخن إلى 180 درجة. يستغرق الطبخ حوالي 30-40 دقيقة.

تتغذى على الجدول:

  1. يتم قطع خزفي الانتهاء إلى قطع مجزأة ووضع على لوحات.
  2. اتضح كثير العصير ، لذلك ليست هناك حاجة إلى صلصة إضافية. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقديم الصلصة.

لكن لا ينبغي أن "تفسد" الطبق بالصلصة الجاهزة ، فمن الأفضل أن تصنع محليًا. مقبلات مع الأعشاب والخضروات.

طاجن بطاطس مع كولسلو طازج

طبخ طبق خزفي بالطريقة الأصلية المذكورة أعلاه.

لإعداد سلطة مثل هذا:

  1. فرم الكرنب الطازج فرم اليد.
  2. صر الجزر.
  3. مزيج الملفوف والجزر ، مملحة قليلا.
  4. يُضاف زيت الزيتون وخل التفاح والقليل من السكر.
  5. خلط كل شيء مرة أخرى.
  6. أضف الخضر.

ضع جزءًا من طبق خزفي في طبق ، بجانب سلطة الملفوف.

طاجن بطاطس باللحم واللحم المفروم في شكل لفائف

هناك العديد من الوصفات لطبخ الأوعية المقاومة للحرارة. ولكن هذا واحد هو الأصلي بشكل خاص.

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى:

  • البطاطا - 5-6 قطع من الحجم المتوسط.
  • حليب - نصف كوب ؛
  • بيض - 3 قطع ؛
  • دقيق - ملعقة كبيرة.
  • خروف - 300 غرام ؛
  • لحم مفروم - 500 جرام ؛
  • البصل - زوج من البصل المتوسط.
  • الفلفل والملح والتوابل حسب الرغبة.
  • فص ثوم
  • الجبن الصلب - 200 غرام ؛
  • المايونيز حسب الرغبة
  • زبدة - ملعقة كبيرة.
  • الزيوت النباتية - 50-70 جرام.

إعداد قاعدة البطاطس:

قم بتحضير المهروس المعتاد في اللبن ، وكيفية القيام بذلك - تم وصف الخطوة بخطوة في الوصفة الأولى. ولكن عليك أن تضيف ملعقة من الدقيق. هذا ضروري للمرونة ، بحيث يمكنك إعطاء شكل لفة.

اطبخ اللحم:

  1. يقلى قليلا في الزبدة.
  2. في نهاية الطهي والفلفل والملح حسب الرغبة.

إعداد لحوم القوة:

  1. أولاً ، يُضاف البصل المفروم جيدًا في الزيت النباتي في مقلاة.
  2. يضاف اللحم المفروم.
  3. ضجة مع البصل.
  4. حوالي خمس دقائق للقلي.
  5. اضغط على فص من الثوم وأضف الفلفل والملح والتوابل حسب الرغبة.
  6. يقلى على نار خفيفة حتى ينضج.

من المهم جدًا أن تقلى اللحم المفروم حتى يصبح نصف جاهز ، وليس حتى النهاية. بعد ذلك سوف يكون الطبق طريًا ولذيذ.

طبخ خزفي:

  1. ضع قطعة عمل البطاطا في طبقة متساوية على السيلوفان.
  2. تأكد من جعل هذه الطبقة كثيفة جدا.
  3. ثم طبقة من اللحم المفروم مع البصل ، يتم وضع قطع من اللحم المقلي.
  4. فوق اللحم طبقة رقيقة من الجبن المبشور. لا ينبغي أن تكون السعرات الحرارية مخيفة. الطبق مغذي وصحي.
  5. عندما يتم وضع الطبقات ، تحتاج إلى لف بعناية فائقة في لفة. من الضروري المساعدة في السلوفان. عن نفس السوشي. شكل لفة.
  6. ضع لفة على ورقة الخبز.
  7. فاز البيض مع المايونيز والشحوم في طبق خزفي في الأعلى. هذا لن يعطي مظهرًا فاتح للشهية ذهبيًا فحسب ، بل سيجعل خزفي الطعام أكثر لذيذًا.

أخبز لمدة نصف ساعة في درجة حرارة 180-200 درجة. قبل الطهي بخمس دقائق ، يُرش الجبن المبشور وفتات الخبز.

طاجن بطاطس باللحمة

طاجن جاهز ، شهية سعيدة!


شاهد الفيديو: صينية بطاطس باللحم المفروم. الشيف شربيني (أغسطس 2021).