النصيحة

خصائص مفيدة وأضرار للعدس لصحة الإنسان

خصائص مفيدة وأضرار للعدس لصحة الإنسان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تنتمي البقوليات إلى العدس ، وفوائدها لا تقدر بثمن لجسم الإنسان. غالبًا ما توجد خمسة أنواع من المنتجات تختلف في لون الحبوب: الأحمر والبرتقالي والأسود والبني والأخضر. أنها تساعد على تحسين أداء جميع الأعضاء الداخلية ، وخاصة الجهاز الهضمي والدورة الدموية. العدس مُرضٍ للغاية بسبب محتواه من الفيتامينات المعقدة ، لكنه في نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية.

التكوين والخصائص

تستخدم العدس بأنواعه للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض. يحتوي 100 غرام من المنتج على حوالي 150 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، تبلغ نسبة الكربوهيدرات حوالي 55٪ ، والبروتينات - 28٪ ، والباقي دهون.

الحبوب الحمراء غنية بالحديد والبروتين. الحساء والحبوب مصنوعة منها. وهو مفيد في الغذاء لأمراض الدم. يساعد الصنف الأخضر على التعامل مع أعراض ارتفاع ضغط الدم والقرحة والتهاب الحويضة والكلية والتهاب المرارة والتهاب الكبد والروماتيزم. السلطات والوجبات الخفيفة مصنوعة على أساسها. صنف من حبوب البرتقال يساعد في علاج مرض السل وإصابات العظام والعضلات.

خصائص مفيدة للعدس:

  • البقوليات غير قادرة على تجميع النترات ، فهي تطهر الجسم من السموم ؛
  • يحتوي على الكثير من البروتين النباتي الذي يساعد على بناء كتلة العضلات دون الإضرار بالأعضاء الداخلية ؛
  • تطبيع تعداد الدم ، بما في ذلك تطبيع مستويات السكر في الدم ؛
  • يشبع الدم بالهيموغلوبين.
  • تطبيع حركة الأمعاء ، ويزيل الإمساك.
  • القضاء على الاكتئاب وتحسين المزاج.
  • تغذية وترميم الجلد.
  • تستخدم في علاج تحص بولي.
  • يخفض مستويات الكوليسترول.

أثناء العلاج بحبوب العدس ، يجب أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط خصائصه المفيدة ، ولكن أيضًا موانع الاستعمال. في بعض الحالات ، يمكن أن تؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي.

ما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها المنتج: طاولة

العدس غني بالفيتامينات والمكونات المفيدة الأخرى. يمكن فحص محتواها بوضوح من الجدول.

اسم العنصرالمحتوى في المنتج
فيتامين ب 10.5 مجم
فيتامين ب 20.2 مجم
فيتامين ب 31.1 مجم
فيتامين ب 61.0 مجم
فيتامين ب1.8 مجم
فيتامين هـ0.3 مجم
فيتامين ك1.7 ميكروغرام
فيتامين سي1.5 مجم
فيتامين أ0.03 مجم
الكالسيوم19.0 مجم
حديد3.3 مجم
المغنيسيوم35.0 مجم
البوتاسيوم350.0 مجم
الزنك1،3 مجم
السيلينيوم2.8 مجم
اليود3.5 ميكروغرام
الفلور380.0 مجم
حمض الفوليك100.0 ميكروجرام

تسمى جميع مكونات الأطعمة التي تفيد الجسم بالمغذيات. يوجد الكثير من هذه المكونات في العدس.

بالإضافة إلى العناصر النزرة الواردة في الجدول ، فإنه يحتوي أيضًا على: الألومنيوم ، والبورون ، والكوبالت ، والنيكل ، والكروم. المعادن الأخرى تشمل: السيليكون ، الصوديوم ، الكبريت ، الفوسفور ، الكلور. يحتوي على أحماض أمينية أساسية وغير أساسية وأحماض دهنية مشبعة.

كيف تختار الصحيح والمفيد؟

هناك العديد من أنواع العدس التي تختلف في اللون ولكن لها نفس الخصائص المفيدة تقريبًا.

يحتوي العدس الأحمر على مستويات عالية من الحديد والبوتاسيوم في تركيبته ، ولكن من أجل الحصول على فوائد ، عليك أن تأخذ في الاعتبار أضرار المنتج. الفاصوليا الحمراء ليس لها قشرة ، لذلك يتم امتصاصها وهضمها بشكل أسرع. يوصى بهذا النوع من النباتات للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وانخفاض الهيموجلوبين. مع الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج ، تتحسن الذاكرة ، وتركيز الانتباه ، ويعمل الجهاز العصبي على طبيعته.

الفاصوليا السوداء عالية مضادات الأكسدة. فالأطباق المصنوعة من هذه الفاصوليا تمنع أمراض الأوعية الدموية والقلب وتبطئ عملية الشيخوخة في الجسم

من المستحيل تحديد نوع البقوليات الأكثر صحة. كل منهم ، بدرجة أو بأخرى ، لها تأثير مفيد على عمل الكائن الحي بأكمله. لذلك ، فإن الثقافة الصفراء والخضراء مفيدة لأولئك الذين يعانون من مشاكل معوية. تحتوي هذه الفاصوليا على ألياف نباتية أكثر من الأنواع الأخرى. يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ولا يكاد يغلي.

علامات العدس الجيد هي:

  • هيكل متفتت
  • يجب أن تكون الحبوب بنفس الحجم واللون ؛
  • في العبوة ، من الضروري مراعاة وجود الحشرات والآفات الأخرى ؛
  • يجب ألا يكون هناك جسيمات غريبة ؛
  • يجب أن تكون الحبوب ناعمة ، حتى بدون ضرر ؛
  • المنتجات الجيدة لها رائحة طيبة تذكرنا برائحة المكسرات.

لا تهمل تواريخ انتهاء الصلاحية. إذا انتهت صلاحيته ، فمن الأفضل التخلص من المنتج ، حيث تبدأ الحشرات في الحبوب ، ويظهر العفن وتتطور البكتيريا.

فوائد العدس للسيدات

تشمل الخصائص المفيدة للعدس للنساء ما يلي:

  • منع سرطان الثدي.
  • تقليل مخاطر الإصابة بأورام الرحم.
  • تطبيع عمل الأعضاء الداخلية أثناء انقطاع الطمث.
  • الألياف تقلل من خطر الإصابة بسرطان المستقيم ، وتمنع تطور البواسير ؛
  • تخفيف مسار متلازمة ما قبل الحيض.

لا يتم إتلاف المكونات المضادة للأكسدة الموجودة في البقوليات حتى أثناء المعالجة الحرارية.

نصائح الأطباء أثناء الحمل

العدس مفيد للحوامل أيضًا:

  • يساهم في التطور الطبيعي للجنين وتكوينه ؛
  • يعزز المناعة
  • يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
  • يساعد على تجنب انخفاض ضغط الدم.
  • يحسن عمليات تكون الدم.

حمض الفوليك ، الموجود بكميات كافية في المنتج ، يمنع حدوث عيوب في نمو الجنين ، ويستبعد الاضطرابات الأخرى في أي مرحلة من مراحل الحمل.

يتم جلب فوائد تناول أطباق العدس أثناء الحمل للمرأة نفسها وللجنين على حد سواء ، ولكن من الضروري مراعاة الجرعة الموصى بها لاستهلاك المنتج يوميًا. يُسمح للنساء الحوامل بتناول حوالي 50 جرامًا من أي وجبة من الفاصوليا يوميًا. لا تأكل أكثر ، فقد تكون هناك مشاكل في هضم الطعام. يتطور الغثيان والإمساك وانتفاخ البطن.

عند الرضاعة

يلاحظ فوائد العدس لجسم المرأة وأثناء الرضاعة:

  • هناك تقوية لمناعة الأم والطفل ؛
  • يمنع تطور فقر الدم.
  • يعزز تطبيع الأمعاء ، ويحسن براز الطفل ، ويمنع الإمساك ، ويزيل المواد الضارة من الجسم.

يحتوي المنتج على تركيبة مضادة للحساسية ، لذلك لا يسبب تفاعلات غير مرغوب فيها.

لا تؤثر فوائد تركيبة العدس على جسم المرأة المرضعة فحسب ، بل تؤثر أيضًا على حالة الطفل. الصنف البني مفيد بشكل خاص. تصل هذه الحبوب إلى مرحلة النضج الكامل ولها مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة. يغلي بشكل أسرع أثناء الطهي.

للأطفال. في أي عمر يجب أن ينجب الأطفال؟

العدس غني بالحديد ، لذا فهو يحسن تعداد الدم ويمنع تطور فقر الدم ، وهو أمر مهم للغاية في نمو الطفل في أي عمر.

يُسمح بالمنتج كأول غذاء تكميلي للرضع ، لكن لا يمكنك إدخاله قبل 7.5 شهرًا. إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فلا يوصى بإدخاله قبل عامين.

ابدأ بنصف ملعقة صغيرة. إذا تناول جسم الطفل المنتج دون أي رد فعل ، يتم زيادة الجرعة تدريجياً. يُسمح بتقديم أطباق الفاصوليا للأطفال مرة كل أسبوعين.

تفسر فوائد العدس للأطفال المحتوى العالي من الفيتامينات في المنتج ، ولكن يجب أيضًا مراعاة الضرر الذي يمكن أن يسببه للجسم. نظرًا لأن أمعاء الطفل الصغير لم تتشكل بشكل كامل ، فغالبًا ما تسبب البقوليات زيادة في إنتاج الغازات وغيرها من الأحاسيس غير السارة في البطن.

من الأفضل أن تبدأ الأطعمة التكميلية بالصنف الأحمر. يحتوي على أقل كمية من الألياف الخشنة التي يمكن أن تهيج جدار الأمعاء. تحتوي الفاصوليا على الكثير من الألياف النباتية التي يمتصها جسم الطفل بشكل أفضل من اللحوم.

للرجال

ومن المعروف عن فوائد العدس للرجال:

  • المنتج يحسن الفاعلية وله تأثير إيجابي على جودة الجماع ؛
  • بالإضافة إلى جميع الآثار الإيجابية على الجسم ، يتم استعادة وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية ؛
  • يخفض نسبة الكوليسترول ويحسن وظيفة عضلة القلب.

يمكن لعدد كبير من المكونات المفيدة في الفاصوليا أن تقوي الجسم بالكامل وتطبيع عمل جميع الأعضاء والأنظمة الداخلية.

نظام غذائي لذيذ لفقدان الوزن واستعراضات عنه

يستخدم العدس أثناء إنقاص الوزن لعدة أسباب:

  • منتج غير غذائي.
  • لا تؤثر الكربوهيدرات على تكوين السكر في الدم.
  • يتم هضم المنتج لفترة طويلة ، لذلك لا يوجد شعور بالجوع ؛
  • الألياف الخشنة تعيد وظيفة الأمعاء.

لفقدان الوزن ، من الأفضل اختيار العدس الأخضر أو ​​الأحمر ، لكن الأنواع النباتية الأخرى لها أيضًا خصائص مفيدة.

جميع البقوليات غنية بالبروتينات والألياف النباتية. ستسمح لك هذه المكونات بالشبع بسرعة ، ولن يأتي الشعور بالجوع لفترة طويلة. الألياف تمنع الإمساك من التطور.

سلطة العدس:

  • اسلقي 200 غرام من الفاصوليا حتى تنضج بالكامل وضعيها في وعاء السلطة ؛
  • قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات.
  • يقطع الكرفس (قطعتان) ؛
  • قطع البصل الأحمر إلى مكعبات.
  • يتم تمرير فص ثوم من خلال مكبس ؛
  • البقاء على قيد الحياة عصير الليمون.
  • الفلفل والملح؛
  • تبلي السلطة بزيت الزيتون.

بالإضافة إلى السلطة ، يمكنك طهي الحساء وطهي العصيدة. سيسمح لك النظام الغذائي بفقدان الوزن بسرعة ، بينما لن تكون هناك مشاكل صحية. لن يتدهور المزاج ولن يختفي النشاط.

في التغذية الرياضية لنمو العضلات لدى الرياضيين

العدس غني بالبروتين وبالتالي يحظى بشعبية بين الرياضيين. لن تساعدك الفاصوليا على زيادة الوزن ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية ، لذا فهي مناسبة للرياضيين للتجفيف.

في التغذية الرياضية لنمو العضلات ، يوصى باستهلاك العدس في وقت واحد مع البروتينات الحيوانية (اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان). ستوفر هذه القائمة للرياضيين طاقة وقوة إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على الزنك والحديد. هذه العناصر النزرة ضرورية للأشخاص المشاركين في الرياضة.

للنباتيين وخبراء الغذاء الخام

العدس مثالي لتحضير الأطباق الجانبية. الفاصوليا النيئة مفيدة بشكل خاص عندما تنبت. تزيد من المناعة وتمنع تطور نزلات البرد. يساعد عدد كبير من العناصر الدقيقة والكليّة في الحفاظ على صحة النباتيين.

لاستهلاك المنتج الخام ، يجب نقع العدس. تغسل الحبوب وتغطى بالماء لمدة 2.5 ساعة. ثم يتم تصريف المياه وتنقل الحبوب إلى مكان دافئ ومظلم. يجب أن تظهر البراعم خلال 12-14 ساعة. بمجرد وصول البراعم إلى 2 سم ، يمكن أن تؤكل.

مع إنبات الحبوب تزداد كمية الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. غالبًا ما ينقص الأشخاص الذين تحولوا إلى الطعام النباتي هذه المواد. يمكن أن يساعد العدس في منع فقر الدم ومشاكل البراز. يمكن إقران الفاصوليا المنبثقة بالفواكه المجففة أو العسل.

متى العدس مفيد للأمراض؟

يمكن تخفيف أي نظام غذائي علاجي باستخدام العدس. المنتج مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة في الأعضاء الداخلية وأنظمة كاملة.

مع داء السكري من النوعين 1 و 2

مع مرض السكري ، يجب على المرضى الالتزام بنظام غذائي صارم. تشمل الأطعمة المسموح بها العدس.

من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة من البقوليات الخضراء. بالإضافة إلى البروتين النباتي ، يحتوي المنتج على الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم بسرعة ولا تؤثر على مستويات السكر في الدم.

يتداخل العدس مع الامتصاص السريع للسكر ، وينظم مستويات الجلوكوز في الدم ، ويساعد في تسريع عملية التئام الأنسجة التالفة ، ويزيل السموم من الجسم. حتى بعد الطهي ، تحتفظ جميع الخصائص المفيدة للمنتج بقوتها.

الفوائد لا تأتي فقط من الحبوب نفسها ، ولكن أيضًا من أوراق النبات. يتم صنع ديكوتيون منها. تُسحق الأوراق وتُسكب بكوب من الماء المغلي. يترك ليغرس لمدة ساعة ، وبعد ذلك يتم ترشيح المرق. ينصح بتناول 35 مل قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم.

أصح غذاء للإمساك

إذا كنت تضيف أطباق العدس بانتظام إلى القائمة ، فإن مشكلة الإمساك تزول. الفاصوليا غنية بالألياف التي تطهر الأمعاء من السموم وتجعل التمعج يعمل.

للإمساك ، يوصى باستخدام وصفة العدس التالية:

  • يُسكب 60 غرامًا من الفاصوليا في 300 مل من الماء ؛
  • يُغلى الماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
  • يتم ترشيح المرق النهائي من خلال القماش القطني.

من الأفضل تناول المرق قبل الوجبات 3-4 مرات في اليوم. هناك مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة الأخرى المعتمدة على العدس. يمكن طهي الفاصوليا وغليها وإضافتها إلى السلطات مع الحبوب الأخرى.

مع أمراض الكبد والتهاب المرارة

بالنسبة لأمراض الكبد ، يمكن أن يكون العدس مفيدًا ويمنع تفاقم المرض. ولكن نظرًا لارتفاع نسبة الألياف الخشنة في أمراض الكبد والتهاب المرارة ، لا يمكن تناولها أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

من الأفضل اختيار مجموعة حمراء. إذا كان هناك ثقل في البطن أو زيادة في تكوين الغازات أو الغثيان أو اضطرابات البراز ، فيجب استبعاد المنتج من النظام الغذائي.

يمتص الجسم جميع مكونات العدس جيدًا ، ويشبعه بالفيتامينات والمعادن ، دون إثقال كبد. بالنسبة لالتهاب المرارة ، قلل من الدهون المشبعة أو تخلص منها تمامًا. أطباق العدس رائعة لهذا الغرض.

لتحضير شوربة العدس المهروس ، يُسكب الفاصوليا الحمراء بالماء ويُغلى المزيج ويُضاف الجزر والبصل والبطاطس المفروم. طهي لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، اطحنها بالخلاط.

مع التهاب المعدة

للعدس تأثير مفيد على الجسم في حالة أمراض المعدة. لا يمكن تناول الأطباق المصنوعة من هذا المنتج إلا في حالة مغفرة. يزعج المنتج جدران الجهاز الهضمي ويسبب اضطرابات في أدائه. مع التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، بطلان العدس.

المكونات التي تتكون منها الفاصوليا تمنع نمو الخلايا السرطانية في المعدة والأمعاء ، وتزيل السموم وتمنع تطور التسوس والتخمر في الجهاز الهضمي.

بالنسبة لالتهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة ، يعد العدس الأسود والأخضر مفيدًا بشكل خاص. من بينها يتم طهي العصيدة والحساء ، وتغلي الفاصوليا جيدًا.

مع ارتفاع ضغط الدم

مع ارتفاع ضغط الدم ، لوحظ ارتفاع ضغط الدم. مع هذا المرض ، يجب عليك مراقبة نظامك الغذائي بعناية. العدس غني بالبوتاسيوم ، لذلك يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم التأكد من تضمين العدس في نظامهم الغذائي ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع.

الألياف الخشنة ، وهي جزء من الفاصوليا الطبية ، تعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول ، وهو أمر مهم مع ارتفاع ضغط الدم.

مع ارتفاع ضغط الدم ، مغلي من حبوب العدس يساعد. تحتاج إلى تناول 60 غرامًا من الفاصوليا وتغطيتها بالماء. ثم اشعلوا النار واطبخوا لمدة 20 دقيقة. يتم ترشيح المرق النهائي وتناوله ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.

هل تستطيع أن تشفي الجروح والحروق؟

أي نوع من البقول قادر على شفاء الأنسجة التالفة ، لذلك يمكن استخدام العدس للحروق والجروح المفتوحة. للقيام بذلك ، يتم غلي الفاصوليا جيدًا وتطبيقها على المنطقة المصابة.

يمكنك عمل مرهم باستخدام العدس المطحون والزبدة. يُمزج دقيق العدس بالزيت 1: 1 ويوضع الخليط الناتج في الثلاجة لمدة يوم. يتم تطبيق المرهم النهائي على المنطقة المصابة مرتين في اليوم.

العدس في أقنعة الوجه

يمكن لحمض الفوليك والفيتامينات الموجودة في العدس تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتساعد على تنعيم التجاعيد الدقيقة ، وتحسين لون البشرة ، وشدها وجعلها مرنة.

للحصول على قناع مجدد للوجه ، اطحن كوبًا واحدًا من الفاصوليا الخضراء في مطحنة القهوة. يتم خلط الكتلة المكسرة بكوب من القشدة الحامضة. يتم توزيع الكتلة الناتجة على الوجه.بعد 20 دقيقة ، يُغسل القناع بقطعة قطن مغموسة بأوراق الشاي.

للقضاء على لمعان الزيت ، قناع من بياض البيض والعسل والعدس المسلوق والمقطع مناسب. يتم خلط جميع المكونات وتطبيقها على الوجه. بعد 15 دقيقة ، يُغسل القناع بالماء الدافئ.

يتم تحضير قناع الترطيب حسب الوصفة التالية. يضاف الحليب الدافئ وزيت الزيتون إلى هريس العدس. يتم خلط المكونات جيدًا ويتم وضع القناع النهائي على بشرة الوجه. بعد 15-20 دقيقة ، يتم غسل التركيبة بالماء الدافئ.

متى يمكن أن تكون ضارة أو غير مجدية؟

للاستفادة من العدس وعدم الإضرار بصحتك ، عليك استشارة الطبيب. لا يمكنك تناول الفاصوليا مع تفاقم الأمراض المزمنة ، وكذلك مع النقرس ، والتهاب المسالك البولية ، وأمراض المفاصل ، والبواسير.

مع التهاب البنكرياس

التهاب البنكرياس هو التهاب يصيب البنكرياس. في وقت تفاقم المرض ، لا ينبغي تناول العدس. يمكن إضافة العدس إلى النظام الغذائي أثناء مغفرة. يمكنك طهي حساء العصيدة أو الفاصوليا. يُسمح بالقائمة بتضمين هذه الأطباق ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

بالنسبة لالتهاب البنكرياس ، من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة من العدس الأحمر. لا تحتوي حبوب هذا الصنف على قشرة ، لذلك يسهل على الجسم هضمها. لا يستغرق تحضير الحساء وقتًا طويلاً:

  • يُسكب العدس الأحمر (100 جم) بالماء ويُشعل النار ؛
  • إضافة الطماطم المجففة والتوابل.
  • طهي لمدة 20 دقيقة
  • الطبق النهائي مطحون بالخلاط.

ضرر العدس في التهاب البنكرياس أكبر من نفعه. يجب ألا تسيء استخدام المنتج ويتم استبعاده تمامًا أثناء التفاقم.

مع حصوات الكلى

لحصى الكلى ، لا ينصح بتناول العدس. لكن يُسمح بتحضير مغلي ، والذي يتم تناوله قبل الوجبة بـ 30 دقيقة ، 50 مل لكل منهما.

مع النقرس

مع مرض مزمن مثل النقرس ، العدس بطلان مطلق. عند تناوله ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة ويزيد من تفاقم أعراض الأعراض غير السارة.

موانع أخرى

يتجلى ضرر العدس بشكل واضح في وجود مشاكل معوية. يساهم المنتج في زيادة تكوين الغازات. لتجنب هذا التأثير ، لا ينبغي الجمع بين أطباق العدس والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات (الخبز واللحوم والحبوب). الموانع:

  • العدس يجعل المعدة والكليتين تعملان في وضع مُحسّن ، وبالتالي ، فإن المنتج هو بطلان لمن يعانون من مشاكل في هذه الأعضاء.
  • لا تستخدم المنتج لأمراض المفاصل.
  • موانع البواسير.

حتى لو لم تكن هناك موانع لاستخدام المنتج ، فمن المهم مراعاة الجرعة. لا تفرط في استخدام أطباق العدس ، فلن تكون هناك مشاكل.


شاهد الفيديو: هل تعلم ماذا يفعل العدس البني بجسمك! لن تصدق فوائد العدس البني السحرية (ديسمبر 2022).