النصيحة

أفضل 9 وصفات لصنع مربى عنب الثعلب الملكي لفصل الشتاء

أفضل 9 وصفات لصنع مربى عنب الثعلب الملكي لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا كانت المضيفة تتحلى بالصبر والرغبة في تدليل أسرتها ، فستختار لطهي عدة وصفات لمربى عنب الثعلب ، تسمى رويال: مع الكشمش والليمون والكيوي. يحتوي عنب الثعلب على الكثير من عامل التبلور الطبيعي ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة البكتين. ويمكن أن يكون لون العلاج إما أخضر زمردي أو أحمر غامق. في كثير من الأحيان تضاف أوراق الكرز والجوز والحمضيات إلى التوت.

لماذا يسمى المربى الملكي

كان هذا المربى المفضل لدى الإمبراطورة كاثرين الثانية. ذات يوم ، عندما استيقظت في الصباح الباكر ، جلست على مكتبها للتعامل مع الأمور ذات الأهمية للدولة. نظرت بالصدفة من النافذة ورأيت امرأة مسنة تجري حول الفناء بحثًا عن دجاجة. سألت الخادم من هي. أجاب أن المرأة العجوز تأتي إلى حفيدها - طباخ في المطبخ الملكي. لقد عالج جدة لطائر.

ورثقت الملكة على المرأة العجوز ، وأمرت بإعطاء الدجاجة المخفوقة لذلك يوميًا. أرادت المرأة المسنة فعل شيء ممتع للإمبراطورة ، لذلك توصلت إلى هدية غير متوقعة: من خلال حفيدها مررت بمربى عنب الثعلب - بعصير نقي وتوت شبيه بالأحجار الكريمة.

تقدر الإمبراطورة طعم المربى. Tsarskoe بدأ يطلق عليها بعد ذلك بقليل.

ملامح صنع مربى عنب الثعلب الملكي لفصل الشتاء

بفضل العديد من التوصيات ، ستسعد الحلوى جميع أفراد الأسرة:

  1. استخدم أطباق مطلية بالمينا. إذا لم يكن هناك شيء ، فيمكنك تناول أطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ.
  2. يجب تعقيم الجرار حتى لا تتعفن الحلوى وتعكر. صب المربى في برطمانات جافة.
  3. في عملية الغليان ، تحتاج إلى إزالة الرغوة.
  4. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية للتحريك.
  5. يجب مراعاة وقت الطهي الموضح في الوصفة. لكن بعد انتهائها ، لا تنس التحقق من الطبق للتأكد من جاهزيته - ربما لم يكن هناك وقت كافٍ. للتحقق من جاهزية الحلوى ، اسكب قطرة من المربى على طبق: إذا لم تنتشر ، فكل شيء جاهز.

متطلبات المكونات الرئيسية

اختيار عنب الثعلب كبير مطلوب للمربى الملكي.

لا تحتاج إلى اختيار عنب الثعلب مفرط النضج ، لأنه أثناء الطهي سوف تغلي الثمار وتفقد شكلها.

إذا كنت تنوي أخذ عنب الثعلب من حديقتك الخاصة ، فأنت بحاجة إلى جمعها قبل أسبوعين من نضجها تمامًا. إذا تم شراء التوت ، فيجب الانتباه إلى مظهره: أحمر - مفرط النضج بالفعل ، لن يعمل ؛ أنت بحاجة إلى اللون الأخضر الفاتح ، الثابت الملمس.

اغسل التوت المختار وضعه في مصفاة لكوب الماء. ثم قم بإزالة ذيل الحصان بسكين أو مقص أظافر. لا ينصح بالتمزيق ، حتى لا ينتهك سلامة الجلد.

قبل الطهي مباشرة ، من الأفضل أن تخترق كل حبة عدة مرات - وبهذه الطريقة تكون مشبعة بما فيه الكفاية بالشراب ، وتصبح غنية بالعصارة وتحافظ على شكلها.

كيف لطهي مربى عنب الثعلب الزمرد في المنزل؟

نحن نقدم عدة خيارات لتحضير الحلوى.

الوصفة الكلاسيكية بأوراق الكرز

بفضل الكرز ، ستتمتع الحلوى برائحة خاصة ؛ يمكنك أيضًا تحقيق تدرج أخضر غير عادي.

نحن نأخذ:

  • كيلوغرام من الفاكهة
  • حفنة من أوراق الكرز (للنقع) ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
  • 1.5 كيلو سكر حبيبات.

يتم تحضير المربى على النحو التالي:

  1. حدد التوت الأكثر كثافة. قم بعمل شق صغير في الساق ، حدد البذور. اغسل عنب الثعلب وجفف أي سائل زائد.
  2. ضعي التوت في وعاء ، ضعي طبقة من الكرز. يجب أن يقفوا لمدة ست ساعات.
  3. صفي السائل في قدر منفصل (ستحتاجه للشراب). يجب تجفيف التوت. وتخلص من الأوراق.
  4. ينضج الشراب مع إضافة السكر. اغلي السائل مع تقليب السكر حتى يذوب.
  5. ضعي التوت في شراب مغلي. ارفعيها عن النار لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى يتسنى للفاكهة أن تنقع في الشراب.
  6. اغلي المربى مرة أخرى. عندما يغلي ، حان الوقت: تحتاج إلى الطهي لمدة خمس دقائق ، وإيقاف الغاز وتركه ليبرد وينقع. يجب أن يتم ذلك ثلاث أو أربع مرات لمدة 5 دقائق.

خيار الفودكا

نحن نأخذ:

  • 1 كغم من عنب الثعلب
  • 100 غرام من الأوراق
  • كيلوغرام من السكر
  • ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
  • 5 ملاعق كبيرة. ماء؛
  • 50 مل من الفودكا
  • ½ ملعقة صغيرة فانيلين.

تحضير:

  1. تُرفع البذور من التوت وتُغطّى بالماء لحوالي ست ساعات ، ثم تُوضع في مصفاة.
  2. صب الكمية المطلوبة من الماء في قدر ، أضف الليمون والأوراق. عندما يغلي ، انتظر خمس دقائق وأطفئه.
  3. نخرج الأوراق ونضيف السكر. يقلب ويغلي.
  4. عندما يذوب السكر تمامًا ، يُسكب الفودكا ويُضاف الفانيلين. صب هذا الشراب فوق التوت ، انتظر ثلث ساعة. طهي لمدة 10 دقائق.

مع الجوز

ستكتسب الحلوى طعمًا غير عادي مع إضافة المكسرات. يُنصح باختيار التوت الأكبر والأخضر.

سوف تحتاج:

  • كيلوغرام من التوت
  • 1.5 كجم من السكر المحبب ؛
  • حفنة من المكسرات.

يتم تحضير المربى على النحو التالي:

  1. اغسل الثمار واقطعها من الساق. أخرجي الوسط ، وافركي به منخل ، وتخلصي من البذور.
  2. ضعي الهريس الناتج في قدر صغير ، ثم ضعيه في قدر به قدر أكبر من الماء الساخن. صب السكر فيه وقم بتسخينه في الحمام. بعد إذابة كتلة السكر ، يمكن إيقاف الغاز. الشراب جاهز.
  3. ضع قطعة من الجوز في قشرة كل حبة عنب عنب. ضعي الثمار في شراب. يغلي بعدة طرق. من الضروري أن يغلي المربى ويغلي لمدة خمس دقائق. ثم أطفئ النار واتركها تبرد وتتغذى. من الأفضل عمل ثلاث أو أربع دمامل لعمل حلوى الزمرد اللذيذة.

وصفة بسيطة بدون طهي

المربى اللذيذ مصنوع بدون طهي. السر بسيط: تحتاج إلى لف عنب الثعلب في مفرمة اللحم وخلطه جيدًا مع السكر. انتظر بضع ساعات حتى يتشتت السكر تمامًا. يقلب من حين لآخر.

عندما يكون كل شيء جاهزًا ، انقله إلى الجرار وقم بلف الأغطية.

بالليمون والبرتقال

لا يمكنك صنع مربى لذيذ فحسب ، بل أيضًا مربى صحي جدًا بدون معالجة حرارية ، أي بطريقة باردة.

في الشتاء والخريف البارد ، يمكن أن تحمي ملعقتان من هذا الدواء من نزلات البرد. والسر كله هو مزيج من عنب الثعلب والحمضيات (يمكنك استخدام واحدة إذا أردت) ، لأن الجسم مشبع بفيتامين سي.

للطبخ نأخذ:

  • كيلوغرام من عنب الثعلب (أي نوع سيفي بالغرض) ؛
  • كيلوغرام من السكر
  • قطعة برتقالة وليمون (يمكنك أن تأخذ قطعتين من شيء واحد).

خطوات الطبخ:

  1. اغسل كل التوت ، وقطع ذيول.
  2. تُلف الثمار في وعاء الخلاط أو في مفرمة اللحم.
  3. صب الماء المغلي فوق الحمضيات وقطعه مع القشر إلى قطع ، والتي تحتاج أيضًا إلى طحن.
  4. يتم خلط المخاليط - التوت والحمضيات - مع إضافة السكر المحبب.

في هذا الشكل ، يمكن تجميد الكتلة الناتجة في حاويات أو أكياس خاصة لصنع الثلج.

يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى. اتركي الخليط على الطاولة لمدة 5-6 ساعات مع التحريك من حين لآخر لإذابة السكر. إذا لم يكن لديك وقت للانتظار ، يمكنك تسخين القدر قليلًا حتى لا يغلي المزيج ، وقلبي لمدة ثلث ساعة تقريبًا. سيؤدي ذلك إلى إذابة السكر بشكل أسرع.

انقلي المزيج إلى برطمانات سعة نصف لتر ولفيها. لجعله أكثر موثوقية ، يمكنك صب ملعقة من السكر فوق المنتج ، ثم إغلاقها.

يُحفظ في الثلاجة أو القبو بعيدًا عن الشمس.

مع الكشمش

إذا قمت بإضافة ثمار الكشمش إلى الحلوى ، تحصل على ظل جميل. ومن أجل الحفاظ على لون الزمرد من عنب الثعلب ، من الأفضل أن تأخذ مظهره الأبيض.

نحن نأخذ:

  • 1 كغم من عنب الثعلب
  • 300 غرام من الكشمش.
  • 1.8 كجم سكر حبيبي
  • 250 مل من الماء.

اغسل عنب الثعلب وقطع ذيول. اغسل الكشمش وضعه في مصفاة لتصريف الماء.

اصنع شرابًا من الماء والسكر: اغليه حتى يذوب السكر.

ضع كل التوت هنا. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق. اتركه يبرد لمدة 6 ساعات ثم اتركه يغلي بنفس المقدار مرة أخرى.

مع كيوي

لن يعطي الكيوي لونًا أخضر إضافيًا للمربى فحسب ، بل سيضيف أيضًا حموضة مثيرة للاهتمام.

المنتجات المطلوبة:

  • 1.5 كجم من عنب الثعلب.
  • 4 قطع كيوي
  • 2 كغم سكر.

تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

  1. قشر الكيوي. اغسل عنب الثعلب ، وفرز ، واقطع جميع الفروع.
  2. لفي الكيوي وعنب الثعلب معًا. أضف السكر إلى الكتلة في قدر ، امزج كل شيء. يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى تذوب كل البلورات.
  3. قلب باستمرار وجمع الرغوة وانتظر حتى تتكاثف الكتلة. في الوقت المناسب سوف يستغرق حوالي 40 دقيقة. عندما يبرد ، يصبح المربى أكثر سمكًا.

بالبرتقال

تبين أن مربى عنب الثعلب مع إضافة البرتقال يكون زمردًا بظل أحمر. لتحضيره ، تحتاج إلى لف كيلوغرام من التوت بلب البرتقال. يُسكب المهروس الناتج مع كيلوغرام من السكر ويُضاف الحماس المبشور. أشعل نارًا صغيرة. عندما يغلي ، تحتاج إلى الغليان لبضع دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، وإطفاء النار وتركه على الموقد لمدة 15-20 دقيقة.

عنب الثعلب الأحمر

يتم تحضير الحلوى في ساعة واحدة فقط ، مع مراعاة العملية التحضيرية. يتم الحصول على حوالي 2.5 لتر من التوت من كيلوغرام من التوت اللذيذ.

نحن نأخذ:

  • 1 كغم من عنب الثعلب
  • 0.5 لتر من الماء
  • 1 كغم سكر.

تحتاج أولاً إلى غسل التوت وإزالة السيقان والذيل. تُطوى في قدر ذات قاع سميك. غطيها بالماء وشغلي حرارة عالية. بعد الغليان ، ضع علامة لمدة دقيقة واحدة ، وخفض الحرارة واتركه على نار خفيفة حتى يصبح التوت طريًا. لن يستغرق الأمر أكثر من ربع ساعة.

أضف السكر وانتظر حتى يغلي المربى مرة أخرى. تخلصي من الرغوة واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى. من السهل تحديد مدى استعداد المربى: اغمس ملعقة فيه وضعها في الفريزر لمدة 5 ثوانٍ. ثم حرك إصبعك على الملعقة. في حالة تجعد الفيلم ، يمكن إيقاف الانحشار. إذا لم يكن كذلك ، اغليها لبضع دقائق أخرى وافحصها بنفس الطريقة.

قواعد تخزين المشهيات الملكية

ضعي برطمانات من مربى عنب الثعلب في مكان بارد. عادة ما يكون هذا قبوًا حيث لا ترتفع درجة الحرارة عن + 3-5 درجات. إذا كانت الأطعمة الشهية مغلقة ببساطة بأغطية بلاستيكية ، فيجب وضع الحاويات في الثلاجة.


شاهد الفيديو: املا او الاملاج طرق تكاثر وفوائدة الطبية Amla حلقة 137 (ديسمبر 2022).