النصيحة

4 وصفات سهلة من نبيذ عنبية محلية الصنع

4 وصفات سهلة من نبيذ عنبية محلية الصنع



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعتبر صنع نبيذ العنب عملية شاقة للغاية. للحصول على مشروب عالي الجودة ، تحتاج إلى اختيار المواد الخام المناسبة واتباع التكنولوجيا بدقة. نتيجة لذلك ، سيكون من الممكن صنع نبيذ لذيذ بلون أحمر غني. يتميز هذا النوع من الكحول بمذاق خفيف مع ملاحظات مخملية. المنتج له طعم فريد ورائحة حساسة.

تفاصيل صنع النبيذ عنبية

لصنع نبيذ عنبية ، عليك اتباع عدد من القواعد:

  1. يجب تعقيم جميع الأطباق بالماء المغلي وتجفيفها جيدًا. هذا يمنع الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض من دخول نقيع الشعير. للطبخ ، يجب استخدام عبوات زجاجية بحجم 10 لترات.
  2. من الأفضل صنع النبيذ محلي الصنع من التوت العصير الناضج. الفواكه الناضجة أو البطيئة تجعل المشروب غائمًا.
  3. قبل تحضير المشروب ، يجب فرز التوت وإزالة المواد الخام الفاسدة.

اعتمادًا على الوصفة ، يجوز إضافة العسل أو السكر المحبب إلى التركيبة. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع قفاز أو ختم ماء على الحاوية وترك الكتلة تتخمر.

تحضير الطعام

للحصول على نبيذ لذيذ وعالي الجودة ، تحتاج إلى استخدام الفواكه الناضجة والعصرية. يحظر التوت المفرط أو الفاسد. إنهم قادرون على جعل المشروب غائمًا أو حتى إتلافه.

رأي الخبراء

زاريكني مكسيم فاليريفيتش

مهندس زراعي يتمتع بخبرة 12 عامًا. لدينا أفضل خبراء الكوخ الصيفي.

بالإضافة إلى العنب البري ، تحتاج إلى تحضير مكونات إضافية. لهذا ، يتم استخدام الماء وخميرة النبيذ وسكر العنب. يضيف بعض صانعي النبيذ صودا الخبز إلى المزيج.

كيفية صنع نبيذ العنب البري في المنزل

للحصول على نبيذ عنبية لذيذ ، من المهم اتباع التكنولوجيا. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام وصفات مختلفة.

الوصفة الكلاسيكية

سيتطلب هذا المنتج ما يلي:

  • 5 كيلوغرامات من التوت
  • 100 غرام من الزبيب - لا يمكنك غسلها ؛
  • 2 كيلوغرام من السكر الحبيبي
  • 5 لترات من الماء
  • 20 جرام من حامض الستريك.

تحتاج أولاً إلى عجن التوت. ثم نضيف إليها الزبيب والماء وحمض الستريك. أضف 500 جرام من السكر إلى الخليط ، وقم بتغطية الوعاء بالشاش واتركه في مكان مظلم. بعد 2-3 أيام ، تظهر أعراض التخمر. في هذه المرحلة ، يجب فصل العصير عن اللب. أضف إليها رطلًا آخر من السكر وقم بتثبيت ختم ماء.

الطريق السهل

ستتطلب هذه الوصفة:

  • 4 كيلوغرامات من العنب البري
  • 2 كيلوغرام من السكر
  • 6 لترات من الماء.

يجب عصر التوت المفروم من خلال غربال. ثم ضع العصير في الثلاجة. أضف الماء إلى الكعكة واتركها تنقع لمدة يوم.

يصفى التسريب ويخلط مع العصير. أضف السكر إلى الخليط النهائي ، ثم اسكب السائل في وعاء زجاجي وأغلقه بختم ماء. ضعه في مكان مظلم واحتفظ به حتى نهاية التخمير.

أخيرًا ، أخرج النبيذ من الركام ، وانقله إلى وعاء نظيف وقم بتخزينه لمدة شهرين. ثم يمكن سكب المشروب النهائي في زجاجات مغلقة بإحكام.

الخميرة خالية

لصنع النبيذ بهذه الطريقة ، تحتاج إلى ما يلي:

  • 2.5 كيلوغرام من العنب البري
  • 2.5 لتر من الماء
  • 50 غرام من الزبيب
  • 10 غرامات من حامض الستريك.
  • 1.1 كيلو سكر.

اهرسي التوت جيدًا واخلطيهم بالماء المصفى وأضيفي الزبيب. يجب أيضًا وضع 250 جرامًا من السكر وحمض الستريك. غطي الكتلة بشاش واتركيه لمدة 3 أيام.

إذا ظهرت رائحة حامضة ، يجب ترشيح السائل وإضافة 250 جرامًا أخرى من السكر ووضع ختم ماء على الغطاء. الإصرار على 4 أيام. صب 200 مل من نقيع الشعير في وعاء منفصل ، أضف 250 جرامًا أخرى من السكر وصبها مرة أخرى في الحاوية العامة. لذا أضف كل الرمل المتبقي.

بعد اكتمال التخمر ، يوصى بإزالة النبيذ من الرواسب باستخدام القش. يجب أن ينضج المشروب النهائي لمدة ستة أشهر أخرى.

مع العسل

لصنع مثل هذا النبيذ ، عليك أن تأخذ:

  • 4 كيلوغرامات من العنب البري
  • 300 غرام من عسل الزيزفون
  • 1.5 كيلوغرام من السكر
  • 3.5 لترات من الماء.

اهرسي التوت جيدًا وأضيفي 2 لترًا من الماء إليها. غطي الحاوية بشاش وضعها في مكان مظلم لمدة 4-5 أيام. ثم قم بتصفية التسريب جيدًا واخلطه مع العسل والسكر الحبيبي. قم بتثبيت مانع تسرب الماء وانقل الحاوية إلى مكان مظلم. بعد 20-50 يومًا ، قم بتصفية التركيبة ووضعها في مكان بارد لمدة 3 أشهر.

قواعد التخزين والاستخدام

يجب حفظ المشروب النهائي في مكان جاف وبارد. يمكن القيام بذلك في قبو أو ثلاجة. العمر الافتراضي للنبيذ هو 4 سنوات. في هذه الحالة ، يوصى بوضع الزجاجات أفقيًا. يجب تناول مشروب التوت باعتدال. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه في بعض الأحيان يثير ردود فعل تحسسية. نبيذ العنب البري له طعم ورائحة لطيفة. للحصول على مشروب جيد ، يجب عليك استخدام التوت الناضج والعصير. في الوقت نفسه ، من المهم الالتزام بالنسب والقواعد لإعداد المنتج.


شاهد الفيديو: IXSIR تجربة متكاملة لصناعة النبيذ وتعتيقه 14 (أغسطس 2022).