النصيحة

لماذا تنبعث رائحة الحليب مثل البقرة ، وماذا تفعل وكيف تزيل الرائحة الكريهة

لماذا تنبعث رائحة الحليب مثل البقرة ، وماذا تفعل وكيف تزيل الرائحة الكريهة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا شك في القيمة الغذائية والصفات المفيدة للحليب. تعتبر المنتجات الطبيعية التي خضعت للحد الأدنى من المعالجة الحرارية ذات جودة عالية. بعض العيوب هي الرائحة الغريبة للحليب الطازج. وقد يكون من الصعب فهم سبب رائحة الحليب في بعض الأحيان مثل البقرة. تظهر هذه الظاهرة لعدد من الأسباب. دعنا نتعرف على كيفية التخلص من الرائحة الكريهة أو منعها.

أسباب ظاهرة غير سارة

يمكن أن تسهم عوامل مختلفة في الرائحة الكريهة للحليب الطازج. تظهر رائحة غريبة للأسباب التالية:

  • انتهاك قواعد الحلب. ضرع بقرة غير مغسول ، انتهاك لمتطلبات النظافة الصناعية يساهم في رائحة السماد ؛
  • أمراض البقرة وعلاج الحيوان بالعقاقير ("الكريولين" ، "الفينول") يمكن أن يؤثر أيضًا على لون ورائحة منتجات الألبان ؛
  • تتأثر رائحة الحليب ولونه بأنواع الطعام الذي تأكله الحيوانات. بالمقارنة مع التبن ، فإن السيلاج يغير خصائص المنتج بقوة أكبر. كقاعدة عامة ، في المراعي الصيفية ، لا يحتوي الحليب على رائحة كريهة.

تظهر روائح معينة في منتجات الألبان عندما تأكل بقرة نباتات ذات رائحة نفاذة (البابونج والثوم البري).

كيفية إزالة رائحة البقر من الحليب

يمكن اعتبار الحليب الطازج بالفعل طعامًا شهيًا. لا يحب الجميع منتجًا كهذا ، لأنه ينتن كثيرًا في بعض الأحيان. لجعل الحليب ممتعًا للشرب ، يتخلصون من الرائحة المحددة بطرق مختلفة:

  • أثناء عملية المعالجة الحرارية ، تقل الرائحة الكريهة. لكن يجب ألا يغيب عن البال أن الحليب المغلي أدنى من الحليب الطازج في فائدته ؛
  • الملح يحيد الرائحة القاسية قليلاً. يمكن إضافة قرصة إلى السائل أثناء الغليان ، لكن عليك الالتزام بإحساس التناسب حتى لا تفرط في تلطيخ المنتج ؛
  • الطريقة الأقل شيوعًا هي استخدام قطعة قماش مبللة بالخل. يتم تغطية المادة ببساطة فوق الحاوية التي يتم تخزين الحليب فيها.

لتقليل التلاعب بالحليب الطازج ، من الأفضل اتخاذ تدابير لمنع ظهور رائحة كريهة.

كيفية منع المشكلة من الظهور

نظرًا لأن الحليب غالبًا ما تنبعث منه رائحة كريهة بسبب سوء نظافة الحلب ، فمن المستحسن التحضير جيدًا للحلب. يتم غسل الضرع جيدًا بالماء الدافئ ، ويتم تصريف النفاثات القليلة الأولى في وعاء منفصل. يوصى بتثبيت ذيل البقرة خلال فترة الحلب. نظرًا لأن الحيوان غالبًا ما يرفرف بذيله ، ويمكن أن تدخل جزيئات الأوساخ أو السماد منه في السائل.

رأي الخبراء

زاريكني مكسيم فاليريفيتش

مهندس زراعي يتمتع بخبرة 12 عامًا. لدينا أفضل خبراء الكوخ الصيفي.

من المعروف أن البكتيريا تتكاثر بشكل أسرع في الأطعمة الدافئة. لذلك ، يُنصح بتصفية السائل وتبريده فورًا بعد الحلب. اغسل آلات الحلب جيدًا ، حيث تؤدي بقايا الحليب إلى أكسدة العناصر المعدنية.

من المهم التحكم في نظام الأبقار الغذائي. يوصى بتجنب التغذية المفرطة للأعلاف المركبة. لا تطعم الأبقار بالأعلاف الحامضة أو التي لا معنى لها ؛ يتم غسل حاوية العلف بانتظام. تحتاج أيضًا إلى مراقبة صحة الماشية والاتصال بالطبيب البيطري عند أدنى علامة على الشعور بالضيق. ومع ذلك ، يجب قبول حقيقة أن هناك أبقارًا صحية يتم توفيرها برعاية مناسبة ، ولكن الرائحة الكريهة موجودة باستمرار في المنتج.

يمكن أن تختلف خصائص الحليب (محتوى الدهون ، اللون ، الطعم ، الرائحة). لذلك ، حتى بقرة واحدة ، اعتمادًا على الموسم والنظام الغذائي ، فإن رائحة الحليب مختلفة. مع أخذ هذه العوامل في الاعتبار والعناية المناسبة بالماشية ، سيكون للحليب رائحة حساسة.


شاهد الفيديو: رائحة قرعة حليب العبار الكريهة دخلي نهنيييك منها بحيلة متخطرش على بالك (ديسمبر 2022).