We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
أصناف العنب التقنية مخصصة للمعالجة إلى مواد نبيذ وصنع العصائر. هذه الأصناف متوازنة في محتوى السكر والحموضة ، مما يجعلها شائعة في صناعة النبيذ.
الميزات والغرض
تشكل أصناف العنب الفنية توتًا صالحًا للأكل وجذابًا ، والذي يختلف عن أحجام الطاولات والتركيب الكيميائي الأكثر استخدامًا. وزن حفنة من العنب من هذه الأصناف لن تكون كبيرة جدا. وبالإضافة إلى ذلك، يتميز العنب الفني بنسبة عالية من عصير التوت ، والتي يمكن أن تكون كمية 83-85 ٪ من حجم التوت الناضج. ميزات هذه الأصناف هي التفسير البسيط ، فضلاً عن العائد الثابت ، ليس العالي جدًا ، ولكن المستقر. يقوم العديد من البستانيين بزراعة العنب التقني بنجاح في الحدائق المنزلية وقطع الأراضي ذات الغرض الزخرفي البحت.
من بين الأصناف الأحدث والأكثر حداثة من العنب الصناعي ، على حد سواء اختيار المحلية والأجنبية ، وهناك العديد من التي تبرز بشكل جيد مع الذوق السليم ، وكذلك صلابة الشتاء عالية - ما يصل إلى -29-30 درجة مئوية. يوصى باختيار الصنف لأغراض محددة أو وفقًا لمتطلبات منتجات النبيذ المنتجة.
| فوائد متزايدة | الأداء والخصائص |
| التفاهة ، التأصيل الممتاز ، مقاومة العديد من الأمراض | يتطلب كمية صغيرة من المواد الكيميائية للعلاج الوقائي من الشجيرات |
| إنتاجية عالية في ظروف التكنولوجيا الزراعية العالية | وفقًا للمنشئين ، يمكن أن يتجاوز إنتاج العديد من الأصناف 280-310 كجم / هكتار |
| أعلى معدلات تراكم السكر | على مستوى 18-20 ٪ وأكثر |
| لديك مستوى عال من الانتعاش عصير | أكثر من 70-75 ٪ |
| الرعاية سهلة وتشكيل ، manufacturability | يتم تطوير معظم الأصناف بشكل ممتاز وإظهار الإنتاجية عند إجراء تقليم قصيرة. |
| لا ميل إلى إلقاء التوت | يتم تخزين التوت على الشجيرات لفترة طويلة دون فقدان الذوق ومع زيادة محتوى السكر. |
| عالمية استخدام التوت | المحصول مناسب للتجفيف وصنع العصائر والنبيذ. أصناف جديدة ليست أقل شأنا في مذاق أصناف المائدة |
يتم نشر الأنواع التقنية بسهولة وسرعة بطرق مختلفة ، بما في ذلك التطعيم ، وتتميز أيضًا بالنمو السريع في السنوات الأولى بعد الزراعة.
ميزات الرعاية
عند زراعة أصناف العنب التقنية ، تكون أنشطة رعاية النباتات أقل كثافة في اليد العاملة. في كثير من الأحيان ، يتم زراعة هذه الأصناف بشكل كامل تقريبًا ، لذلك يمكن إجراء الزراعة على نطاق صناعي. وجود مناعة العنب للأمراض والآفات الرئيسية يمكن أن يقلل من استخدام المواد الكيميائية ، مما يجعل منتجات التوت أكثر صحية وصديقة للبيئة.
تزرع الأصناف التقنية من قبل الباعة الهواة وهواة زراعة الخضروات المحترفين في جميع المناطق الجغرافية تقريبًا ، ولكن الأكثر انتشارًا في المناطق الجنوبية. زراعة مثل هذه العنب مهم جدا لإقليم كراسنودار وحوض البحر الأسود.
أصناف العنب الفنية
أفضل الأصناف البيضاء
الأصناف البيضاء أكثر طلبًا من قبل المستهلكين وتزرع على نطاق واسع للنبيذ الأبيض ، وكذلك للاختيار. يعد الحصاد جيدًا لإنتاج نبيذ جوزة الطيب بالإضافة إلى عصير ذو جودة عالية.
| اسم الصف | وصف التوت | محتوى السكر | حموضة |
| "قسامة" ( "Aligote") | متوسط الحجم ، دائري ، أخضر مصفر ، مع نقاط داكنة. الجلد رقيق ويغطي عجينة ورقيقة للغاية. الطعم بسيط. قليل من البذور | 14.3 إلى 23.1 جم / 100 مل | 7.5-10.4 جم / لتر |
| "Sersial" ( "Sercial") | متوسط ، بيضاوي قليلاً أو بيضاوي ، أخضر كهرماني ، مغطى بربيع ضعيف. الجلد خشن ، ويغطي اللحم الناعم والعصير. الطعم بسيط ، حلو وحامض | 22-23 جم / 100 مل | 6-7.5 جم / 100 مل |
| "فاتياسكا بيضاء" | متوسطة ، مستديرة ، خضراء صفراء ، مع إزهار مزرق. الجلد رقيق ولكنه قوي. لب العصير ، طعم متناغم | 20.8 جم / 100 مل | 4.2-10.8 جم / لتر |
| "بيانكا" | صغيرة ، مستديرة أو بيضاوية قليلا ، والأخضر مصفر | 20 جم / 100 مل | 7-9 جم / لتر |
أفضل الأصناف السوداء
يستخدم العنب الأسود ليس فقط في شكل طازج ، ولكن أيضًا في شكل معالج ، لإعداد الخمور والحلوى الحلوة. يسمح المحتوى الغني للعفص والأصباغ باستخدام الأصناف في إنتاج عصائر المزج والنبيذ.
| اسم الصف | وصف الكتلة | متوسط محتوى السكر الصف ، ز / 100 مل | حموضة الصنف ، جم / لتر |
| "Aleatico" | أسطواني ، قابلية للتفتيت أو متوسطة ، في بعض الأحيان بجناح ، يصل وزنها إلى 135-145 جم | 23 | 5-7 |
| "Saperavi" | مخروطي على نطاق واسع ، متفرعة في كثير من الأحيان ، قابلة للتفتيت ، لا يزن أكثر من 100 غرام | 17-21,1 | 7,8-12,5 |
| "ريجنت" | أسطواني ، متوسط ، يزن 150-180 جم ، كثيف إلى حد ما | 20-22 | 8-9 |
| بينوت نوير | صغير ومتوسط ، أسطواني أو أسطواني ، في بعض الأحيان مع فصوص ، كثيفة أو كثيفة للغاية ، لا يزيد وزنها عن 120 جم | 21,4 | 7,7 |
أفضل الأصناف الحمراء
يعطي اللون الوردي والأحمر للتوت من أصناف العنب الفنية مظهرًا جذابًا للمحصول الذي يتم حصاده ويجعله أكثر شيوعًا بين منتجي النبيذ والطازج. تستخدم التوت لتصنيع النبيذ عالي الجودة والعطري والجاف والرائع.
| اسم الصف | وصف | محتوى السكر ، غ / 100 مل ، والحموضة ، غرام / لتر | إنتاجية |
| "هدية Magarach" | التوت متوسط ، مستدير ، وردي اللون | 21-24; 8-10 | 120-140 كجم / هكتار |
| "Rkatsiteli Magaracha" | التوت متوسط ، مستدير ، وردي اللون | 21-23; 7-9 | 7.9 كجم لكل شجيرة |
| "مسقط وردي" | شجيرات متوسطة القوة. كتلة حفنة 105-205 غرام | 17,9-24,2; 4,8-9,1 | 60-80.3 كجم / هكتار |
| "Traminer الوردي" | التوت متوسط الحجم ، مستدير أو بيضاوي قليلاً ، وردي فاتح ، مع لوحة زنبركية مزرقة | 22; 6,7 | يختلف بشكل كبير حسب السنة |
مراجعات من الخمر
شدة تلطيخ التوت يعتمد بشكل مباشر على موقع المزروعات. على المنحدرات الجنوبية ، يكون للعنب لون أكثر كثافة. تتميز بعض الأصناف التقنية بوجود مذاق ورائحة معينة ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند النمو.
يستحق نسق The Pink Traminer الجديد نسبيًا والمسمى Gewurztraminer أعلى درجات الثناء والعديد من التقييمات الإيجابية. بالإضافة إلى العائد المرتفع ، يتميز هذا العنب الفني بتراكم جيد للسكر ولون جميل ، مما يجعل من الممكن الحصول على النبيذ مع رائحة مشرقة من الورد ، ليتشي الصينية وهوي مشبع جداً.
كيفية صنع النبيذ محلية الصنع
وفقًا لهواة الحدائق ومربي الخمر للمبتدئين ، فإن الأصناف التقنية هي التي تتحمل بسهولة الأخطاء في الرعاية ، ويسمح وجود التلقيح الجيد حتى في ظل ظروف الطقس والتربة السيئة بتلقي ثمار سنوية مستقرة.
